Zutaten:

• 3 kg Gehacktes halb & halb
• 3 Gläser Champignons
• 3 Paprika
• 3 Mozzarella
• 3 große Tomaten
• 3 Packungen Feta
• 1 kleine Flasche Ketchup
• 2 eingeweichte Toastscheiben
• 1 mittelalten Gouda 
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Salz

Diese Rezept bezieht sich auf ein handelsübliches Kuchenblech.

Das Hack mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken, den eingeweichten Toast und den kleingeschnittenen Feta

darin verkneten.

Nun auf das eingefettete Blech diese Masse gleichmäßig darauf verteilen und bei 200 °C im vorgeheizten Backofen
bei Ober-Unterhitze backen lassen.

In der Zwischenzeit die Pilze abgießen, die Tomaten, Paprika und den Mozzarella in Streifen schneiden.

Nach dem ersten garen die restlichen Zutaten verteilen und zu guter Letzt den Gouda mit einer Reibe auf dem Blech verteilen.

Nach weiteren 20 Minuten im Backofen ist der

Hackfleischkuchen fertig.

hinzugefügt am 16.11.2018

Zutaten:

• 1 kg Schweineschnitzel
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 250 g Kräuterschmelzkäse
• 200 g Creme Fraiche
• 1,5 L Rinderbrühe
• 3 Paprika
• 200 g getrocknete Tomaten in Öl
• 3 EL Tomatenmark
• 250 g frische Champignons
• 200 g Feta
• Salz
• Gyrosgewürz

Das Schnitzelfleisch in Streifen schneiden

und mit dem Gyrosgewürz einmassieren.

Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Den Knoblauch und die getrockneten Tomaten sehr fein hacken.

Einen AZK voll mit Briketts durchglühen lassen den DO aufstellen und ein wenig Öl von den Tomaten heiß werden lassen.

Nun das Schnitzelfleisch anbraten und alle weiteren Zutaten dazu geben zum Schluss die Rinderbrühe aufgießen und aufkochen lassen. 

Anschließend den Schmelzkäse und das Creme Fraiche zufügen und ordentlich durchrühren bis die Suppe wieder aufkocht.

Den Feta in kleine Würfel schneiden

und als Dekoration auf den Teller packen.

hinzugefügt am 16.11.2018

Zutaten:

• 9 Tomaten
• 12 Kartoffeln vorgekocht
• 4 Sucuk
• Olivenöl
• Bacon Goodness Gewürzmischung vom Jörn

Die Tomaten vierteln und das Innere entfernen, die Sucuk und die vorgekochten Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden.

Auf die Kartoffeln etwas Olivenöl und Bacon Goodness verteilen.

Jetzt alles nacheinander auf einem Holzspieß aufspießen.

Den Grill auf 200 °C indirekte Hitze vorbereiten

und die Spieße auflegen.

Nach 30 Minuten sind sie verzehrfertig. 

hinzugefügt am 16.11.2018

Zutaten:

• 1 kg Hackfleisch halb&halb
• 1000 ml passierte Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• Tomatenmark
• Streukäse
• Räucherchips

Das Hackfleisch würzen und in kleine Bällchen formen je ca. 50 g

Den Holzkohlegrill vorbereiten und die Bällchen in die indirekte

Zone legen.

Jetzt die vorgewässerten Räucherchips in die Glut legen, Deckel drauf und den Grill bei ca. 120 °C einregeln.

Nach 45 Minuten sollten die Bällchen genug Rauch gezogen haben und werden vom Rost genommen.

Die Pfanne wird nun direkt über der Kohle platziert und auf Temperatur gebracht.

Nun wird die kleingeschnittene Knoblauchzehe leicht angeröstet danach kommen 2 EL Tomatenmark dazu.

Anschließend wird die Pfanne mit den passierten Tomaten befüllt und die Hackbällchen darauf platziert um sie 20 Minuten bei geschlossenem Deckel zu garen. 

10 Minuten vor dem servieren kommt über den kompletten Pfanneninhalt noch Streukäse,

der sich durch die Wärme schön verteilt.

Zu der geräucherten Hackbällchenpfanne 

kann Baguette gereicht werden.  

hinzugefügt am 11.11.2018

Zutaten:

• 900 g Kartoffeln
• 1 kg Hackfleisch halb&halb
• 600 g Bacon
• 400 g Streukäse
• 5 Pfefferonen kernlos
• Salz
• Pfeffer
• Pfanne 30 cm Ø

Die Kartoffeln schälen und in 5 mm Scheiben schneiden.

Nun das Hackfleisch mit 200 g Streukäse und den 5 kleingeschnittenen Pfefferonen vermengen

und mit S&P abschmecken.

Den Boden der Pfanne mit Bacon auslegen und abwechselnd die Kartoffelscheiben sowie das Hackfleisch darauf in Schichten verteilen bis alle Zutaten verbraucht sind. 

Zum Schluss wird obendrauf der restliche Käse verteilt und mit Bacon zugedeckt.

Den Grill auf 180 °C vorheizen und den Kuchen für ca. 1,5 Stunden backen lassen.

hinzugefügt am 11.11.2018

Zutaten:

• 2 Stück Filet
• 800 g Spätzle
• 100 g Bacon
• 400 ml Sahne
• 200 g Streukäse
• 500 g Gemüse nach Wahl
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Tomatenmark
• Salz

Vom Filet die überschüssige Sehne entfernen und in ca. 4 cm große Stücke schneiden und mit dem Bacon einwickeln.

Den DO auf Temperatur bringen und das Filet scharf anbraten anschließend wieder raus nehmen und erst das Gemüse dann das Filet nun die Spätzle und zum Schluss die abgeschmeckte Sahne mit den Gewürzen und dem Tomatenmark darüber verteilen. 

Nun noch den Streukäse drüber und nach einer Stunde bei 10 Briketts oben wie unten ist der Spätzletopf fertig. 

hinzugefügt am 11.11.2018

Zutaten:

• 1 Packung TK Brezeln
• 1 Packung kleine Bratwürstchen
• Schaschlikspieße

Die Brezeln antauen lassen und zu einer langen Rolle formen.

Bratwurst dritteln und auf die Spieße stecken sodass dazwischen noch Platz ist.

Die Teigrolle nun zwischen die Bratwurst flechten.

Im Herd bei 180 °C Umluft die Spieße goldbraun backen.

hinzugefügt am 11.11.18

Zutaten:

• 1,2 kg Hackepeter
• 250 g Cocktailtomaten
• 800 g Bacon
• Mozzarella
• BBQ Sauce nach Wahl
• Frischhaltefolie

Die Frischhaltefolie 2x ab nebeneinanderlegen um darauf ein Netz aus dem Bacon flechten.

Dann wird der Hackepeter gleichmäßig auf dem Bacon verteilt.

Am Rand lässt man ca. 1,5 cm Platz.

Anschließend wird mit einem Löffel die BBQ Sauce verteilt.

Jetzt kommen die in Scheiben geschnittenen Tomaten und der Mozzarella auf die Sauce.

Im Anschluss wird alles zu einer Rolle gerollt.

Nun noch eine Nacht in den Kühlschrank.

Am nächsten Tag den Grill auf 180 °C vorheizen. Die Bacon Bombe für ca. 1 Stunde indirekt grillen dann alle 10-15 Minuten mit einer beliebigen BBQ Sauce einpinseln so wird sie schön kross und bekommt eine schöne Farbe.

Die Bombe ist fertig, wenn eine KT von 78 °C erreicht ist. 

hinzugefügt am 11.11.2018

Zutaten:

• 5 kg Schweinenacken
• 20 Zwiebeln
• 6 Knoblauchzehen
• 1 Flasche Ketchup
• Salz
• Pfeffer

Den Nacken in ca. 1,5 cm breite Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Bräter abwechselnd mit den kleingeschnittenen Zwiebelscheiben, Knoblauch und Ketchup schichten.

Nach 2,5 Stunden im Backofen bei 200 °C Umluft

ist das Essen servierfertig. 

hinzugefügt am 11.11.2018

Zutaten:

• 1 Pizzateig
• 1 Mozzarella
• 2 Cabanossi
• 1 Tomate
• 1 Ei

Den Teig in 2 Stücke teilen. Den Mozzarella, die Tomaten und die Cabanossi in Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen.

Das Ei verrühren und auf den Rand mit dem Pinsel verteilen.

Den Pizzastein auf volle Temperatur bringen, die Pide auflegen und ca. 3 Minuten goldbraun werden lassen.

Vorsicht sehr heiß.

hinzugefügt am 11.11.2018

Zutaten:

• 2 kg Schweinerücken
• 500 g Sauerkraut
• 200 g Schmand
• 4 EL Royal Flush Gewürz vom Jörn

Das Sauerkraut in eine Schüssel geben den Schmand und das Gewürz dazu, gut durch rühren.

Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.

In den Rücken zu ⅔ ca. 1,5 cm breite Streifen einschneiden, würzen und in den entstandenen Taschen das Kraut verteilen den Rest dann von außen am Fleisch andrücken.

Den Grill auf 160 °C indirekt vorbereiten und das Fleisch 2 Stunden grillen bis eine Kerntemperatur von 62-64 °C erreicht ist.

hinzugefügt am 11.11.2018

Zutaten:

• 600 g Schweinefilet am Stück
• 200 g Bacon
• 1 Packung Blätterteig (275 g)
• Salz
• Pfeffer

Vom Filet die überschüssige Haut entfernen, dann nach belieben würzen und scharf angrillen.

Den Bacon nebeneinander auslegen und das Filet darauf platzieren

und einrollen. Danach das ganze in den Blätterteig wickeln.

Den Grill auf 180 °C vorheizen und das Filet indirekt bis zu einer Kerntemperatur von 65 °C fertig grillen.

hinzugefügt am 11.11.2018

Zutaten:

• 1 kg Gehacktes halb & halb
• 60 g Röstzwiebeln
• 120 g Baconwürfel
• 350 g Quark
• 100 g Streukäse
• Beef-Booster Gewürzmischung (von Ankerkraut)

Das Hackfleisch großzügig mit dem Beef-Booster abschmecken,

die Baconwürfel unterheben und den Quark mit einrühren.

Zum Schluss vorsichtig die Röstzwiebeln in das Hack einarbeiten sodass sie nicht zerbrechen.

Alles in einer Form platzieren und zu einem Stollen formen.

Den Grill auf 180 °C indirekt vorbereiten.

Den Stollen anschließend auflegen, bei erreichen der KT von 73 °C den Streukäse darauf verteilen und weiter grillen bis eine KT

von 75 °C erreicht ist. 

hinzugefügt am 11.11.2018

Zutaten:

• 1 Blumenkohl
• 500 g Hack halb & halb
• 300 g Bacon
• Rinderbrühe
• Salz
• Pfeffer

Den Blumenkohl ordentlich reinigen anschließend 10 Minuten in der Rinderbrühe köcheln lassen.

Den Kohl vorsichtig aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.

Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Blumenkohl gleichmäßig verteilen sodass nichts mehr vom Kohl zu sehen ist. Den Bacon dicht an dicht über das Hack legen.

Den Grill auf 180 °C vorheizen dann die Bombe

indirekt ca. 45 Minuten backen. 

hinzugefügt am 11.11.2018

Zutaten:

• 9 frische Bratwürste
• Streukäse
• Kresse
• Zahnstocher

Die Bratwurst am unteren Ende mit einem Zahnstocher zusammen fixieren und flechten.

Den Grill auf 200 °C vorheizen und die Zöpfe für 20 Minuten in den indirekten Bereich legen.

Wenn die Bratwurst knusprig wird den Käse darauf verteilen und weitere 5 Minuten bei 200 °C zerlaufen lassen.

Anschließend den Zopf vom Grill nehmen und die Kresse darauf verteilen.

hinzugefügt am 11.11.2018

Zutaten:

• 10 Knack & Back Brötchen
• 1 Ofenkäse
• 1 Knacker
• ÖL
• 2 Gewürzmischungen nach Wahl

Drumherum die Brötchen platzieren, die Wurst in Scheiben schneiden und auf den Brötchen verteilen.

Den Grill auf 200 °C indirekte Hitze einstellen und das

Blech auflegen.

Das Öl in 2 Schalen geben und jeweils mit der Gewürzmischung vermengen.

Nach ca. 15 Minuten Backzeit die Brötchen abwechselnd mit den Mischungen und einem Pinsel einstreichen.

Den Käse kreuzweise einschneiden und die Ecken hochklappen.

Weitere 10 Minuten auf dem Grill ist die Brötchen-Sonne fertig.

Nun nimmt man sich ein Brötchen und streicht es mit dem warmen zerlaufenen Käse ein. 

hinzugefügt am 11.11.2018