Zutaten:

• 1 Rehkeule
• 3 Mohrrüben
• 3 Zwiebeln
• 1 kleine Dose Champis
• 200 ml Crème fraîche
• Rotwein
• Preiselbeeren
• Hühnerbrühe
• Wacholderbeeren
• Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer

Rehkeule mit S&P würzen, scharf anbraten. Mohrrüben und Zwiebeln grob klein schneiden und mit den Champis ebenfalls anbrutzeln. Alles im Dutch platzieren mit Rotwein und Hühnerbrühe aufgießen. 10 Wacholderbeeren 3 Esslöffel Preiselbeermarmelade dazugeben und nun für mindestens 2,5 Stunden bei ca. 180 °C garen lassen. Gelegentlich schauen ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist, gegeben falls nachgießen.

hinzugefügt am 13.04.2021